#nyår #hett
Ingredienser: kycklingklubbor, lök (ca 300 gram), katrinplommon (150-200 gram), socker, salt (eller efter smak)
Tillagningsmetod:
Skär av "knoppen" på benet vid smalbenen. Du behöver inte göra detta, men på så sätt kommer smalbenen att passa mer kompakt i grytan. Stek i varm vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk och gyllenbrun. Tillsätt mjöl och blanda väl.
Förbered karamell i en separat kastrull. Tillsätt socker, tillsätt ett kvarts glas vatten och koka tills det är något gyllenbrunt. Ställ åt sidan kastrullen. Eftersom pannan är varm kommer kolan fortfarande att koka.
Tvätta katrinplommonen. Blötlägg i kokande vatten om den är för torr. Om det är mjukt kan du inte göra det. Skär katrinplommonen i strimlor. Lägg i kastrullen med lök.
Häll 0,5 dl vatten i samma kastrull och tillsätt karamell. Detta måste göras medan kolan fortfarande är varm och flytande. Rör om den resulterande såsen. Om det blir väldigt tjockt, tillsätt mer vatten. Salt. Lägg klubborna i såsen så att de täcks helt av den. Stäng locket, sänk värmen och låt koka i 20-30 minuter tills köttet är mört. Rör om då och då för att förhindra att såsen bränns fast.
Servera med valfritt tillbehör. Jag älskade det med potatismos.