#nyår # hälleflundrakol Den här gången var festbordet fiskigt. Det fanns också kött. Men det var på något sätt ensamt att stå åt sidan vid bordskanten, och den centrala platsen upptogs av traditionell lax och inte mindre traditionell (åtminstone i vår familj) hälleflundra. Jag kommer att uppehålla mig vid hälleflundra i detalj, eftersom det var tänkt att prata om det, eller snarare att dela en idé - hur man lagar mer intressant och hur man serverar den. Idén föddes inte av en slump. Maken (som också är familjeförsörjare) köpte oftast alltid en hel hälleflundrakadaver. Slaktkropparna var täta och elastiska. Det är vad du behöver. Förra gången var bytet redan styckat till filéer och vid upptining visade det sig vara för blött. Bara en eld - föreslog familjeförsörjaren. Men stek hälleflundra, dessutom filé, och även så ömt fuktig... nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo De säger: det är nyttigt att tänka. Så jag tänkte, jag tänkte... Så mycket att jag på natten drömde i detalj. Dela gärna, för det blev jättebra. Naturligtvis finns det nyanser, utan dem händer det inte. Du behöver till exempel en braskamin, grill eller något liknande. En ugnsgrill eller grillpanna duger. Men då blir det ingen gudomlig doft av dis. På så sätt kan du laga inte bara hälleflundra, utan även vilken filé av stor vit fisk som helst, åtminstone torsk.
Ingredienser: hälleflundrafilé ca 900 gr, salt sojasås, svartpeppar, kryddpeppar, torkad vitlök
Tillagningsmetod:
Det finns inga svårigheter att laga mat. Du måste förbereda spett eller spett. Blötlägg dem bara i vatten så att de inte bränner sig.
Torka filén med hushållspapper, skär på längden i smala tunna remsor. Rulla remsorna till en snigel och trä på spett.
Lägg ut i ett lager. Det är bekvämt att göra detta på en bakplåt. Häll saltad soja över varje snigel.
Krydda med svartpeppar. Tillsätt lite kryddpeppar och torkad vitlök. Låt stå i 20-30 minuter. Lägg över till glödande kol på galler och stek 3-4 minuter på varje sida. Vänd hela tiden så att du inte bränner dig för mycket.
Vitsås med pepparrot är perfekt till fisk. Inte för att allt i världen kan ätas med pepparrot, utan för att det är väldigt gott. Värt ett försök. Njut av det!