Den här rätten är nyttig eftersom det inte tar mycket tid att förbereda den, plus att den kan vara det laga i förväg och låt stå i kylen för att marinera, och innan servering blir det bara vackert tjäna.
Ingredienser: Fläskfilé, Lök, Citronsaft, Vatten, Socker, Salt, Vegetabilisk olja, Peppar svart, lagerblad, svartpeppar (svartpepparkorn), vinäger (balsamvinäger), kryddor, Grönska
Tillagningsmetod:
Så, förbered alla ingredienser för att göra en kall kebab.
För att förbereda en shish kebab är det bättre att ta en fläskfilé, från vilken rätten visar sig vara den godaste! Om det är mycket fett på köttet är det bättre att skära bort det så att rätten inte visar sig vara fet. Så, koka vatten i en kastrull och sänk ner köttet i det. Tillsätt en skalad lök, lagerblad och pepparkorn till köttet. Koka i 50 minuter, tillsätt sedan 1 tsk. salta och koka i ytterligare 10 minuter. Det vill säga bara 1 timme för att laga kött.
Medan köttet tillagas kan du förbereda marinaden. För att göra detta, blanda vatten, socker, citronsaft, kryddor, vegetabilisk olja, balsamvinäger, salt, svartpeppar i en djup behållare. Kontrollera mängden kryddor och salt efter smak. Du kan ta vilka kryddor som helst, till exempel suneli-humle, mejram, koriander osv.
Skär löken i ringar eller halvringar. Jag använde två typer av lök: blå och vit lök.
Ta bort filén från buljongen och kyl den. Du kan ta köttet till ett kallt rum, till exempel en balkong. Förresten, buljongen från matlagning av kött är användbar för att förbereda alla förrätter, såväl som såser, sås, etc.
Skär det avsvalnade köttet i ca 7-8 mm tjocka skivor.
Lägg ett lager lök i behållaren som du ska marinera i. Lägg sedan ut ett lager kött. Fortsätt att varva lager så att det sista lagret är lök. Häll allt med marinad, stäng locket och skicka till kylen för att marinera i minst 4 timmar. Jag råder dig att marinera köttet väl så att det blir saftigt och aromatiskt.
Gör till exempel en sådan shish kebab den 30 december och låt den stå i kylen till kvällen den 31 december, det vill säga i minst en dag. Under marineringen kan kebaben skakas flera gånger.
Denna kebab serveras endast kall. Före servering lägger du fint upp köttet och löken på ett fat och strö över färska hackade örter som persilja.