Jag ska berätta hur man gör hemgjord ost. Det visar sig vara väldigt gott! Gör den enligt mitt recept med bara två ingredienser så vill du inte längre köpa ost i affären.
Så vi behöver 500 g keso och 500 ml mjölk. Dessa är de två huvudingredienserna.
VIKTIG! Mjölk och keso ska vara av god kvalitet. Helst hemgjord eller gårdsgjord - då blir osten som godast. Om du tar butiksmjölk, välj då en fetthalt på minst 3,2%. Keso ska också vara god, naturlig – annars funkar inte osten.
Lägg keso i en kastrull, fyll den med mjölk och ställ den på spisen. Värm, rör om då och då.
När det värms upp kommer vasslan att börja separera. Och keso kommer att samlas i en klump och sträcka sig, "smälta".
Värm tills vasslan är helt separerad. Låt det inte koka upp!
Häll av vasslen genom en sil eller ett durkslag täckt med gasväv. Vi lämnar keso i några minuter så att all vätska är glas. Häll förresten inte ut serumet! Den kan användas för att göra pannkakor, pannkakor, tortillas, etc.
Tillsätt salt till ostmassan - ungefär en halv tesked eller lite mer och 1/3 tesked läsk.
Blanda och lägg i ett vattenbad. Värm igen under konstant omrörning. Ostmassan kommer att "smälta", sträcka sig, bli mer plastig och homogen. Det är lite likt i konsistensen seg deg eller plasticine. I detta skede, tillsätt smör - cirka 1,5 teskedar, blanda.
Vi tar en djup skål eller behållare, smörjer insidan med smör och lägger ostmassan där. Fördela jämnt, stampa lätt. Täck toppen med matfilm och låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar.
Det är allt)) Hemgjord ost är klar! Den har till och med hål när den skärs. Det finns inte många av dem, men det är de.
God aptit, mina kära!
Läs också:
Om du gillar receptet på hemgjord ost från keso och mjölk, vänligen gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!