Cheesecake med en subtil men ändå påtaglig doft av lavendel, garnerad med spiralgelé. Om du inte har en spiralform, häll bara geléen över toppen av cheesecaken. Men i det här fallet ska antingen sidorna vara högre än cheesecakemassan, eller så ska du inte ta bort den från ringen förrän geléen stelnar. #cheesecake #dessert
Ingredienser: Till bas, kex, kex eller muffins, mjukt smör, Till cheesecake, torr lavendel, 30-35 % grädde plus lite att fylla på vid behov, färskost, strösocker, C1-ägg, För gelé, vatten, socker, lavendel, gelatin + 16 g vatten, lila vattenlösligt färgämne
Tillagningsmetod:
Du måste börja kvällen före huvudmatlagningen - du måste smaksätta grädden till cheesecaken. För att göra detta, blöt lavendel i grädde, värm till koka, koka i ungefär en minut, låt sedan svalna till rumstemperatur och ställ i kylen över natten.
Nästa dag kom. Dra åt ringen med en diameter på 18 cm med folie och lägg på en plåt (det är bättre att lägga en silikonmatta). Mal kakorna (jag har flerfärgad skiva och bakar kakor enligt ett av mina recept) mal till smulor, tillsätt mjukt smör för att göra en plastmassa. Forma botten och sidorna i en kakring (det är bättre att börja med sidorna). Ställ in i kylen.
Till cheesecaken, blanda alla ingredienserna (sila grädden, en del av grädden kommer att absorberas i lavendeln, så de måste tillsättas) och vispa med en mixer. Häll på botten och sätt in i en ugn förvärmd till 100 grader i 2-2,5 timmar (leds av konsistens - kanterna ska ta tag, och mitten kan skaka, men du behöver inte baka heller, annars blir det gryta).
Medan cheesecaken bakar, förbered geléen (om den är i en form, om inte, så måste du tillaga den när cheesecaken redan har svalnat i ringen). Blötlägg gelatin i vatten för gelatin. Lavendel - i lavendelvatten med socker och koka upp. Tillsätt gelatinet löst i mikron och rör om. Sila genom en sil, tillsätt matfärg. Häll upp i en form, ställ först in i kylen för att stelna geléen, sedan i frysen för att frysa.
Låt cheesecaken svalna i ugnen i rumstemperatur och kyl sedan i minst 6 timmar. Ta sedan försiktigt bort folien och skär ut cheesecaken ur ringen. Lägg geléen på den och ställ den i kylen en kort stund så att geléen tinas. Smaklig måltid.