Fantastisk soppa för en lunch efter nyår. #Nyår
Ingredienser: köttbuljong, konserverad fisk, potatis, morötter, lök, pickles, lecho i tomat, oliver, hackad persilja, citronskivor till servering, vegetabilisk olja till fräsning
Tillagningsmetod:
Tärna löken, riv morötterna och stek i vegetabilisk olja. Skala gurkorna och riv på ett grovt rivjärn. Skicka gurkorna till pannan med morötter och lök, lägg i lechon, rör om och låt sjuda i 10 minuter.
Skala och skär potatisen i små tärningar, släng i den kokande buljongen. Förresten hade du säkert också buljong över från att laga kött till sallad. Häll 1 glas gurkgurka där, plocka isär den konserverade fisken. Jag tog en burk i tomat och två i olja. Jag hällde också i vätskan i pannan.
Lägg steken från pannan i hodgepodgen och koka i 15 minuter tills potatisen är kokt. Skär oliverna på mitten och lägg i en kastrull. Lägg sedan i örterna och låt det puttra i tre minuter. Stäng av värmen och låt det brygga i 10 minuter. Servera med citron och gräddfil om så önskas.