Spansk aptitretare "Pinchos": 3 alternativ 🇪🇸

Pinchos - en liten smörgås på en lätt friterad baguette, ett lätt mellanmål som serveras på barer i Spanien med öl eller rött vin. Förrätten är väldigt lik tapas och kan precis som tapas serveras kall eller varm. Till skillnad från tapas är pintxos mer sofistikerade och tar längre tid att tillaga. Tapas var ursprungligen ett gratis mellanmål för ett glas vin, så ingen brydde sig för mycket om att göra dem. Men pintxos har alltid varit en njutning som du måste betala för separat. Oftast ligger rätter med pintxos vid bardisken. I vissa regioner är det vanligt att ta dem därifrån på egen hand och informera servitören när man betalar för maten. #nyår # snacks

Ingredienser: Vit limpa, ➡️ Pinchos med björnbär och brieost, Björnbär, Rött torrt vin (Pinot noir), Socker, Brieost, Timjanblad, ➡️ Pinchos med kronärtskockor och jamon (Parma) skinka), Konserverad kronärtskocka, Färsk basilika (persilja), Jamon (Parmaskinka), ➡️ Pinchos med krabbasallad, Krabbsallad, Lite räkor, Spenatblad (ringar) gurka)

Tillagningsmetod:

Skär brödet i skivor, strö över olivolja och torka i en ugn förvärmd till 180° i ca 5 minuter.

# 1: Rör sockret i vinet tills det är helt upplöst. Blötlägg bären i minst en timme. Lägg ostskivorna ovanpå brödet och lägg under grillen för att grädda osten väl. Lägg ovanpå bären och dekorera med timjanblad (som jag glatt glömde bort 🥴). Denna aptitretare serveras varm.

# 2 Lägg ett spenatblad (eller gurkskiva) ovanpå brödet och krabbasallad ovanpå. Garnera pintxos med ett par räkor.

# 3 Hacka kronärtskockorna och örterna fint. Blanda med lite majonnäs och smaka av. Lägg de rullade skinkskivorna ovanpå brödet och kronärtskockssalladen ovanpå.