#Julkaka storlek 21 cm längd × 16 cm höjd. Väger ca 600 -700 gr. Degen kan förberedas i förväg (den kan förvaras i kylen i upp till 2 veckor). Kakorna gräddas ganska snabbt, krämen är lätt att göra (den kan även förberedas i förväg). Om du vågar förbereda denna riktigt vinterdessert är jag säker på att du inte kommer att ångra dig. En sådan tårta kan förresten bli en jättefin nyår/julklapp 😉.
Ingredienser: Till kakor:, C0 ägg, socker, honung (ta väldoftande), smör, läsk, vetemjöl, bärfyllning:, bär puré (jag har frysta jordgubbar), stärkelse, socker, grädde:, ostmassa, grädde 33%, pulveriserat socker (jag satte 1 msk), vanillin
Tillagningsmetod:
Blanda: honung, socker och ägg. Tillsätt smör, tärnat och sätt på eld, rör om då och då, låt koka upp.
Så snart de första bubblorna dyker upp, ta bort från värmen. Tillsätt bakpulver, blanda noggrant. Massan kommer att skumma och öka, ta hänsyn till detta och ta en gryta mer.
Om din massa inte har skummat, är antingen honungen inte av hög kvalitet, eller så är läsken gammal.
Blanda massan. Och kyl till rumstemperatur.
Häll det siktade mjölet till en lätt varm massa, i delar. Blanda först med en spatel i en kastrull. Tillsätt sedan gradvis mjöl till bordet, knåda degen med händerna. Lägg den i en påse och ställ den i kylen i 2 timmar.
Slå inte degen med mjöl, annars blir kakorna för torra. Som ett resultat bör degen vara tillräckligt mjuk. Fastnar något på händerna, detta är normalt. Det blir mindre klibbigt efter kylen.
Låt oss förbereda bärfyllningen. Stansa bären med en mixer (fryst) Lägg dem i en kastrull, tillsätt socker, stärkelse. Och under konstant omrörning, koka tills det tjocknat. Avlägsna från värme. Kyl och överför till en konditoripåse.
Du kan använda lämplig pepparkaksskärare för tårtformen. Storlek 21 cm. längd (vertikalt, från figurens krona till botten), 16 cm. bredd (jag mätte avståndet horisontellt, längs den bredaste delen av figuren - längs de utsträckta armarna). Jag hade inget formulär och jag tog en stencil av en pepparkaksgubbe från Internet, skrev ut den och klippte ut den.
Dela degen i 3 lika delar. Du kan rulla den direkt på bakplåtspapper eller en teflonmatta. Pudra över mjöl och kavla ut, 0,5-0,7 cm tjockt. Om kanterna på degen spricker längs kanterna är chansen stor att du har överdrivit det med mjöl.
Pudra degen med mjöl, applicera en stencil och skär ut en form med en vass kniv. Om man vill kan man göra fler våningar i respektive tårtan så blir det mer folk.
Vi bakar tills ljus rodnar vid 180 °. Jag bakade i 7 minuter. Men du fokuserar på din ugn. Den här degen bakas snabbt - torka inte ut den. Vi överför försiktigt alla små män och kyler dem på en plan yta.
Förbereder krämen. Vispa ostmassan, pulvret och grädden. Krämen kan omedelbart överföras till en konditoripåse. Den ska vara lagom tjock.
Vi samlar kakan som en tårta Fig. På den första kakan, med hjälp av en konditoripåse, placera krämen längs konturen av den lilla mannen i form av konformade "cirklar". Om det finns ett konmunstycke, använd det. Vi fyller det återstående utrymmet med bärfyllning, vi använder också en konditoripåse.
På den andra, applicera även kräm- och bärfyllning. Täck med tredje skorpan.
Jag lade inte grädde på den översta kakan. Dekorerad med smält vit choklad. Jag lägger chokladen i en konditoripåse och lägger den i hett vatten för att smälta. Du kan dekorera tårtan efter eget tycke. Vi skickar för att blötlägga i minst 6 timmar. Bättre på natten.
Om du inte torkar ut kakorna kommer pepparkakan att rinna ut bra och krämen blir kvar inuti.
Tårtan är klar. Njut av ditt te. God Jul!