Tagliata är inte ens en maträtt, utan ett sätt att servera den på. Hela poängen ligger i att skära en eller annan produkt i tunna skivor, vilket faktiskt i översättning från italienska betyder ordet "tagliare". Den mest klassiska är biffsteken tagliata, som vanligtvis serveras över ruccola med en enkel citronsaft och olivoljadressing, beströdd med parmesanflingor. #jul
Ingredienser: Nötkött (valfri filé är lämplig för att laga biffar), Blandning av sallad med ruccola (eller bara ruccola), Rödlök, Zucchini, Parmesan i flingor, Olja till stekning (grönsaker + smör), Extra jungfruolja för sallad, Till dressing:, Extra jungfruolja, Balsamvinäger, Citronsaft (valfritt), Salt peppar
Tillagningsmetod:
Skär zucchinin i ringar, krydda och stek på båda sidor tills de är mjuka. Grillar du den blir den vackrare!
Krydda köttet med salt och peppar och stek på båda sidor i en blandning av vegetabilisk olja och smör tills önskad grad av tillagning. Låt biffarna vila i 5 minuter.
Skär rödlöken i halvringar och stek lite i samma panna som köttet stektes i.
Strö över salladen med olivolja och smaka av. Fördela salladen på tallrikar. Ordna lök och zucchini runt kanterna på tallriken.
Skär köttet i bitar och lägg i mitten av tallriken. Ringla dressingen över rätten och strö över parmesanflingorna.