Couscousgryn är gjorda av finare mannagryn, mycket mindre ofta från andra spannmål. Semolina beströs med vatten, sedan bildas korn från den resulterande massan, som sedan strös med torr mannagryn eller mjöl och siktas sedan. För små korn som passerar genom silen strös igen med mannagryn, etc. Traditionellt tillverkades couscous av kvinnor, men eftersom couscous är en mycket tidskrävande process är tillverkningen av couscous nu mekaniserad (Wikipedia).
Ingredienser: Couscous (gryn), kokande vatten, färsk gurka, bulgarisk peppar, kokta skalade räkor, olivolja, salt
Tillagningsmetod:
Låt oss först förbereda couscousen. Häll 1 kopp flingor i en behållare och häll 1,5 koppar kokande vatten. Vi lämnar i 5-10 minuter, lossar med en gaffel, couscousen är klar (för mer detaljerade instruktioner, se flingornas förpackning).
Skär gurkan och paprikan i små tärningar. Lägg couscous, räkor, gurka och peppar i en salladsskål, smaka av med olivolja och salt. Salladen är klar. God aptit och framgång i matlagning !!!