Kycklingen visar sig vara saftig, med en krämig smak och en behaglig doft av örter, och potatis tillagad i ugnen är mjuk på insidan och en behaglig skorpa på utsidan. #Nyår
Ingredienser: kyckling, smör, dill, korianderpersilja, vitlök, provensalska örter, potatis
Tillagningsmetod:
Tvätta kycklingen. Mal örterna, kombinera med mjukt smör (jag har förberett smör med örter sedan hösten), tillsätt provensalska örter och hackad vitlök. Salta och peppra kycklingen på alla sidor och inuti. På huden, vid halsen, på varje sida, gör snitt och ta bort vingarna i dem så att de inte bränns eller slå in dem i folie. Separera skinnet från köttet, lägg i lite olja och fördela över hela kycklingen. Lägg en stor bit smör inuti, fördela resten av smöret på kycklingen ovanpå.
Lägg kycklingen på en plåt eller i en stor form. Gör ett snitt på ena benet och sätt in det andra benet i det eller knyt dem med kulinarisk tråd. Lägg skalad potatis runt kycklingen. Grädda vid t 180, 1 timme, häll då och då med kycklingolja.