Ett väldigt häftigt tillfälle att bli av med alla rester från kylen och till och med på ett så läckert sätt.
Ingredienser: Kokt potatis, inlagd svamp, medelstor lök, tomater, riven ost, jästdeg, salt, peppar och örter
Tillagningsmetod:
Riv potatisen på ett grovt rivjärn.
Stek svamp med lök i smör, tillsätt kryddor och örter efter smak.
Ost, om det redan finns något rivet, om inte, kan du använda vilken annan ost som helst som smälter och hackar fint. Jag hade lite Mozzarela och ett par plaster av färskost.
Kavla ut degen (jag gjorde en banal brödjästdeg på vatten) till ett lager och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. På ena halvan sprider vi i lager: ost, potatis, svamp med lök, tomater skurna i ringar och igen ost. Strö lite kryddor mellan lagren.
Täck med den andra halvan, limma kanterna, smörj med ett ägg, strö över sesamfrön och grädda i ugnen vid en temperatur på 190 grader upptill och nedtill. Ca 35-40 minuter, beroende på ugn.
Pajen är krispig på utsidan, men väldigt saftig och ostlik på insidan.