Rätten dök upp i Ryssland runt 1300-1400-talen, då kallades en tjock soppa hodgepodge, som vanligtvis kokades i fiskbuljong med varma kryddor. Senare dök andra alternativ upp: kött eller svamp; bara en sak förblev oförändrad - buljongens rikedom, den skarpa saltsyrliga smaken och den starka aromen av kryddor. Långt före tyskarnas uppträdande i Ryssland vann hodgepodgen folkets kärlek. Och eftersom tyskarnas kärlek till surkål är känd, blev den ryska hodgepodgen kär och tydligen tog de den till Tyskland. # olgrigrecept # meny # Tyskt kök # soppor # hett
Ingredienser: liten cabanossi Cabanossi, korv, bacon, Lecho, tomater, (pizzatomater), bitar, paprika, röd, gult och grönt, små lagerblad, stora lökar, små pickles, grönsaksbuljong, tomatpuré, citronsaft, socker, chili, hackad (INTE pulver!), vitlök, olja, senap, citron, saltgurka, surkål (Mitt tillägg till recept)
Tillagningsmetod:
Först och främst vill jag säga att alla ingredienser kan blandas i olika mängder. Denna hodgepodge är bara en av mina många varianter.
Fräs baconet i en kastrull med lite olja. Tillsätt den tärnade köttkorven och boaroshi. Låt puttra lite, skala sedan löken och paprikan, skär dem i små bitar och tillsätt. Finhacka vitlöken och lägg i kastrullen med lecho, pizzatomater och 2 lagerblad. Smaksätt sedan med senap, vinäger, chili och socker.
Tillsätt sedan grönsaksbuljong och tomatjuice. Tillsätt slutligen saltgurkan och smaka av med tomatpuré, gurkgurka och citronsaft. Låt allt koka tills det smakar gott. Någon gillar korv som är mer kryddig med peppar, och någon tillagade den bara försiktigt. Solyanka passar bra till baguette eller svart bröd med gräddfil och senap.
Originalrecept