#jul #anka med äpplen
Ingredienser: Ankor, äpplen, katrinplommon, färska tranbär, vitlök, gräddfil, salt, mald svartpeppar
Tillagningsmetod:
Förbered ingredienser. Tvätta den förberedda ankkroppen i förväg med kallt vatten och torka med en viskosservett, gnid in med salt och mald svartpeppar inifrån och ut. För marinaden: Sortera färska tranbär, ta bort skräp, skölj med vatten, lägg i ett durkslag för att svälla, gnugga genom en sil.
Skala vitlöksklyftorna, krossa genom en vitlökspress. Tillsätt tranbärsjuice, vitlök i en behållare med gräddfil, rör om, smeta ankkroppen inuti och utvändigt och lägg den i en bakpåse, bind den ..
Ställ marinaten i kylen, gärna över natten.
Häll katrinplommon med varmt vatten i 10-15 minuter, låt det svälla, lägg sedan i ett durkslag, låt det svälla.
Tvätta äpplena, torka dem, ta bort frölådan, skär i bitar, beroende på äpplets storlek. Blanda äppelklyftorna med katrinplommonen.
Ta ut den inlagda ankan ur kylen i en stekpåse, skär påsen som ankan var inlagd i, fyll på med äppelskivor med katrinplommon, överför till en ny en bakpåse, knyt runt kanterna, lägg på en plåt, slå in 2 gånger med matfolie och baka i en ugn förvärmd till 200 * tills de är mjuka. Ta ut den färdiga ankan från ugnen, ta bort folien och, om ankan är vitaktig, skär en bakpåse längst upp och ställ in ankan i ugnen igen.