#Jul Fiskpajer tillagades i Ryssland, förmodligen för alla helgdagar. Och varför bli förvånad - det är gott och festligt), och matlagning är inte alls svårt. Jag älskar också att laga fiskpajer, ibland ändrar jag mitt traditionella recept) Det godaste är förstås jästdegspajer, som i det här receptet. Rekommendera!
Ingredienser: Till degen:, Ägg, Mjölk, socker, salt, instant torrjäst, smör, vetemjöl, Till fyllning:, fiskfilé, lök, salt, mald koriander, peppar, smör, För topp, ägg
Tillagningsmetod:
Förbered degen: Tillsätt 1 tsk socker och jäst till 50 ml varm mjölk. Vispa. Låt verka i 10 minuter.
Vispa ägget med resten av sockret och saltet. Smält smöret separat och svalna.
Häll resten av den varma mjölken, hamrat ägg, smör i den matchade degen. Vispa.
Häll mjöl i portioner, knåda degen. Låt jäsa upp på en varm plats i 1,5 timme.
Låt oss förbereda fyllningen. Jag hade en filé av rosa lax, jag skalade av skalet. Vilken annan fisk som helst kan användas. Skär filén i små bitar.
Skala löken. Skär i små bitar. Blanda med fisk. Krydda med salt, peppar, kryddor.
Kavla ut den matchade degen till en oval. Vi fokuserar på storleken på din bakplåt.
Vi överför degen till en bakplåt täckt med pergament. Vi lägger ut fyllningen. Skär smöret i små bitar ovanpå fisken och löken.
Skär degen i remsor i en vinkel som en kulebyaku, lämna utrymme upptill för "huvudet" och längst ner för "svansen"
Vi formar huvudet från de första degremsorna. Sedan flätar vi samman remsorna. Skär svansen på mitten. Med en gaffel gör vi en ritning på hästsvansen. Vi gör ett öga av en bit svart oliv.
Låt jäsa i 15 minuter. Smörj sedan med ett ägg.
Vi bakar i en förvärmd ugn på 180 C i ca 35 minuter. Smaklig måltid! God Jul! Frid, hälsa och kärlek!