# aspic kyckling # aspic Tack @ cook_18968511 Irina för idén. Enkla recept 👍. Jag bestämde mig för att testa den med kalkon, den blev jättebra!
Ingredienser: kycklinglår, kalkonfilé från låret, vatten, salt, morot, kålrotslök, peppar, gelatin, lagerblad
Tillagningsmetod:
Jag skär benet i 2 delar, kalkonen i bitar och fyller den med vatten, ställer in den att koka. Koka upp, ta bort skummet, salta, sänk värmen och koka upp. Efter ca 1 timme tillsätter jag lök och morötter i buljongen för smak och färg. Totalt lagar jag nog i ca 2 timmar minst, peppar efter smak och lust.
När kycklingen släpar efter benet stänger jag av värmen, jag tar ut kycklingen och kalkonen från buljongen. Jag skär köttet med en kniv i små bitar, fibrer. Jag lägger dem i former, behållare. Sila av buljongen, späd gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt i buljongen, blanda. Jag fyller det hackade köttet med silad buljong med gelatin.
Jag lämnar den i rumstemperatur över natten, och på morgonen lägger jag den frysta aspicen i kylen. Perfekt sedan överförd från plastbehållare till andra rätter vid servering. Och det är bekvämt att förvara i kylen, lägg behållarna ovanpå varandra och beställ! Jag drar en kniv runt kanterna, vänder på den och den hoppar ut av sig själv! Vi inreder efter smak och färg – efter behag! God aptit 🤗!