Det finns väldigt många varianter av att laga pilaff, alla lagar den på sitt sätt, försök tillaga den enligt mitt recept så får du definitivt en väldoftande och smulig pilaff👍🏼. Jag kokade pilaff i en slowcooker, men det blir också i en kittel, lika gott. 😊
Ingredienser: kyckling fml, blandning av ångad långkornig och vildris, lök, morötter, stort vitlökshuvud, gurkmeja, zira, berberis, adyghesalt, kryddor för pilaff (jag tar efter vikt på marknaden), salt, vegetabilisk olja, kokande vatten
Tillagningsmetod:
Skär kycklingen i medelstora bitar, skicka till en kittel (slow cooker) och stek tills den är gyllenbrun. Stek löken separat i en panna tills den är gyllene, tillsätt morötterna, skär i stavar (inte på ett rivjärn, inte var för lat för att hacka morötterna, det blir mycket godare), stek i 5-7 minuter, tillsätt alla kryddor, salt. Skicka zirvak till kycklingen.
Skölj riset till klart vatten (6-10 gånger beroende på riset). Stek riset i pannan där zirvak förbereddes, rör hela tiden, tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja. Ris ska bli smuligt och som om det hälls upp från en sked. Det brukar ta 5-7 minuter.
Vi blandar zirvak med kyckling och ris i en kittel (slow cooker). Salt, lite mer än vanligt, eftersom ris absorberar mycket salt. Häll kokande vatten till en tjocklek av två fingrar, tillsätt de demonterade, men i skalet, vitlöksklyftor. Stäng och koka i 25-30 minuter. Under tillagningsprocessen, stick igenom pilaffen till botten med en pinne så att vätskan avdunstar, tillsätt kokande vatten om det behövs. Efter 10-15 minuter, blanda lätt översta lagret. God aptit 🌸.