Jag har en stor form, 23 cm. Helst 15-16 cm i diameter. Blir då hög, men liten. Se efter själv. Det finns mer tid för tårtan att bli klar, eftersom. sufflén ska stabilisera sig. Och så jämnar vi tårtan med grädde.
Ingredienser: Bas:, ägg C1 eller 4 C2, Sötningsmedel (jag har en passande parad), Majsstärkelse, salter, Till sufflé:, mjuk keso, äggvita, urkärnade dadlar, vatten för att hälla dadlar (bara att hälla), naturligt färdigt kaffe (varav 10 ml för impregneringstårta, gelatin, sötningsmedel smak. Jag sa det inte, det är sött på grund av dadlarna, Smoothing cream:, mjuk keso, ostmassa cream cheese, Sötningsmedel, äggula
Matlagningsmetod:
För basen, separera vitan från äggulorna.
Vispa äggvitan med salt tills den blir hård. Gulor med sötningsmedel tills de blir ljusa och fluffiga.
Häll stärkelse och vanilj i äggulorna, blanda.
Vänd försiktigt ner äggvitan och blanda.
Häll degen i en form och grädda i 170° i 20 minuter.
Till suffléen, blötlägg gelatinet i kallt kaffe tills det är fylligt. Glöm inte att lämna 10 ml för impregnering av kakan.
Häll dadlarna med varmt vatten och låt stå.
Häll av vätskan från dadlarna, stick hål med en mixer.
Mixa keso med en mixer med dadlar.
Vispa proteinet till ett starkt skum.
Smält det svällda gelatinet och häll i kesoen, blanda.
Tillsätt proteiner, blanda.
Vi blötlägger den färdiga kakan med kaffe.
Sedan sprider vi grädden på den och lägger den i kylen tills sufflen stelnar.
Utjämnande kräm: blanda alla ingredienser med en mixer.
Vi tar ut den färdiga kakan och riktar in den i en cirkel och topp. Vi dekorerar som du vill.