Ingredienser: köttfärs, vitt gammalt bröd utan skorpa, ägg, mjölk eller grädde, salt, peppar, Till fyllningen:, liten inlagd gurka, hårdkokt ägg, salladslök, semolina för panering
Tillagningsmetod:
Blötlägg vitt gammalt bröd i grädde eller mjölk, passera genom en köttkvarn, blanda med köttfärs. Tillsätt ägg, salt, peppar. Knåda köttfärsen tills den börjar röra sig bort från händerna och skålens väggar. Till fyllningen finhacka de hårdkokta äggen och salladslöken, skär gurkorna i små tärningar. Blanda gurka med lök och ägg. Lägg lite fyllning på köttfärskakan (jag gör stor zrazy med 1 msk. l. fyllningar). Nyp ihop kanterna, vilket ger zrazy en avlång form.
Rulla zrazy i mannagryn eller ströbröd. Lägg zrazyen på ett bräde och ställ i kylen i en timme. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek zrazy tills den är kokt. Eller stek så att bara skorpan greppar, lägg sedan zrazy på en plåt och förbered till 180 grader i 30 minuter. Servera med valfritt favorittillbehör eller bara grönsaker.