#kukpad4 Grattis på födelsedagen KUKPAD!!!
Ingredienser: surdeg, rågmjöl, vetemjöl 1s, vatten, mjölk, vegetabilisk olja, sockerarter, salter, söt paprika, italienska örter
Tillagningsmetod:
Kombinera surdegen med vatten, häll i mjölk, tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja. Tillsätt paprika och örter. Sedan rågmjöl. Blanda noggrant tills klumpar försvinner.
Tillsätt vetemjöl. Knåda en fruktansvärt kladdig och kladdig deg. Täck med film. Låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar. Under denna tid kommer degen att fördubblas i storlek.
Så här ser det ut underifrån. Porös och näsborre. Lägg ut degen på mjölat underlag. Vi lägger ut med händerna utan att använda en kavel ett lager på 30 * 40. Skaka av överflödigt mjöl. Vik ihop degen tre gånger.
Vi lägger ena änden av degen i en överlappning till mitten av formationen. Sedan den andra. Skär på längden, på mitten. Samtidigt får två blanks.
Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper eller en matta. Täck med en handduk. Låt jäsa i 1,5-2 timmar. Vi sätter i en förvärmd ugn till 180 grader. Vi bakar de första 25 minuterna vid 180 grader med ånga. Sedan sänker vi temperaturen till 150 grader och bakar i 25 minuter, utan ånga. Ta ut, låt svalna.
Smaklig måltid!!!