Mycket god mjuk kaka. Ostmassafyllningens sötma står i kontrast till surheten i citronlagret. Själv tyckte jag mest om kanterna på pajen, där citronfyllningen började karamelliseras)))). #bakelse #paj #keso #citron
Ingredienser: Deg:, mjöl, smör, socker, ostmassa:, keso, ägg, socker, vanillin, gräddfil, vallmofrön, stärkelse, citronfyllning:, citron, socker, stärkelse
Tillagningsmetod:
🔰 Sikta mjölet i en skål. Riv kallt smör på ett grovt rivjärn. ⚠️ För enkelhetens skull kan du under gnuggningsprocessen med jämna mellanrum doppa oljan i mjöl. 🔰 Tillsätt socker och gnid in mjölet med smör och socker till smulor med händerna.
🔰För ostmassan, kombinera keso, ägg och gräddfil och vispa med en mixer. 🔰Tillsätt sedan socker, vallmofrön och stärkelse. Blanda. Mängden stärkelse beror på ostmassans fukthalt. ⚠️Valmo kan hällas torr, eller så kan du mala den i en kaffekvarn. Jag har färdig vallmofyllning.
🔰Till citronfyllningen, ta bort skalet från citronerna och skär sedan av skalet. ⚠️I originalreceptet föreslog de att man skulle hacka hela citroner. Ibland är detta normalt, men oftare är en sådan fyllning bitter. 🔰 Skär citronmassan i godtyckliga bitar, ta bort kärnorna. Mal sedan. 🔰 Tillsätt socker, zest, stärkelse. Att röra om ordentligt. ⚠️ Fyllningen visade sig vara flytande. Det påverkar inte smaken. Men det finns ett minus - på vissa ställen läckte citronfyllningen ner och pajbotten blev kladdig av socker.
Samlar pajen. 🔰 Täck formen 18 × 25 cm med papper (detta är ett måste). Häll ut 2/3 av degen. 🔰 Lägg ut ostmassalagret, jämna till det. 🔰 Häll sedan på citronfyllningen. ⚠️Nästa gång ska jag försöka lägga på mannagryn så att fyllningen inte flyter.
Strö resten av smeten jämnt ovanpå. 🔰 Grädda i 180 grader i 60-70 minuter. 🔰 Kyl den färdiga kakan i formen och ta sedan upp den.