#bakelser #äppelpaj #paj Den här pajen är precis gjord för ett vintertekalas med dina nära och kära. Det är omöjligt att motstå den magiska lukten av kanel, som smälter samman med den delikata smaken av äpplen. Det här är verklig lycka! Ta för dig! Doften av äpplen, kanel, hemgjorda läckra bakverk... Mmmm...gott!
Ingredienser: Till degen:, mjöl, strösocker, kallt smör, äggula, salt, Till fyllningen:, äpplen, farinsocker, kanel, citronsaft, majsstärkelse, För maräng: protein, socker, salt
Tillagningsmetod:
Förbered fyllningen. Skala äpplena och ta bort kärnhuset. Riv på ett stort rivjärn. Lägg äpplena i en skål. Strö över citronsaft. Tillsätt stärkelse, farinsocker och kanel. Blanda väl. Värm äpplena i mikrovågsugnen i pulser under konstant omrörning tills de blir lätt gelatinösa. Kyl sedan helt.
Förbered degen. Sikta mjöl och strösocker genom en sil. Tillsätt salt och rör om med en visp för att kombinera alla ingredienser. Skär kallt smör i små bitar. Häll i smöret i mjölet. Mosa till smulor med en gaffel (du kan använda händerna). Av den totala massan, ställ åt sidan 70 gram smulor i en skål för att strö pajen. Lägg i 2 äggulor i resten av massan. Knåda mjuk deg. Täck botten av en löstagbar form (d-20 cm) med bakplåtspapper.
Lägg ut degen. Fördela den i form, skapa stötfångare. Stick hål med en gaffel och ställ i kylen. Om ditt kök är varmt, ställ in smulorna i kylen också. Vispa äggvita och en nypa salt med en mixer till ett lätt skum. Medan du fortsätter att vispa, tillsätt gradvis sockret. Vispa tills starka toppar. Sätt ihop pajen. Ta ut formen med degen från kylen, lägg ut äppelfyllningen i ett jämnt lager.
Lägg luftig maräng på fyllningen, fördela den över hela ytan. Strö toppen av kakan med smulor. Skicka pajen till en förvärmd (t -180) ugn. Grädda 35-40 minuter. Grädda kakan öppen de första 20 minuterna, täck sedan med folie så att sandsmulan inte bränns för mycket. Efter att tiden har gått, kyl kakan i ugnen med luckan öppen.