Jag bodde hos vänner i St. Petersburg och smakade den godaste laxsoppan där! Detta är nu min favoritsoppa. Jag älskar i allmänhet fisk i alla former och kan äta den varje dag. Först nu är det inte alltid överkomligt för en pensionär, tyvärr.
Ingredienser: laxklipp (för en 3 liters panna), potatis, lök, morötter, stor tomat (jag hade bara 5 körsbärstomater), grädde 10 %, grönt, salt, kryddor
Tillagningsmetod:
Stek lök och en halv morot i vegetabilisk olja (lite olja).
Överför till en kastrull och häll vatten (jag har 2 liter kokande vatten), sätt på eld.
Skär laxen i bitar och lägg i pannan.
Skär potatisen i tärningar och skicka även till pannan.
Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet, skär i bitar. Strimla den andra hälften av moroten. Skicka grönsakerna till pannan, häll i lite vatten och låt sjuda på svag värme tills vattnet dunstar bort.
När potatisen är kokt (efter 15 minuter), häll i grädden.
Vi väntar på att det ska koka och lägger de rostade tomaterna och morötterna i soppan. Salta, tillsätt kryddor efter smak. Vi släcker elden.
Finhacka det gröna (jag har lök och dill) och lägg i soppan. När soppan är lite infunderad (30-40 minuter) kan du äta! :) God aptit!