Torkad svampsoppa är nästan en delikatess för oss, och för denna delikatess är jag tacksam mot min vän, som samlade underbara svampar, torkade dem på spisen och kärleksfullt packade åt mig på stigen. Doften var sådan att inte bara resväskan, utan också jag luktade av doften av svamp från de täta skogarna i mitt hemland. )) Och jag lagar dem på samma sätt som min barnskötare lagade dem. #olgrigrecept #förrätter #vegetariska recept #vegansk #svampsoppa #meny
Ingredienser: torkad svamp, potatis, stor lök, olja för att steka lök, istället för salt använder jag bio-grönsaksbuljongpulver
Tillagningsmetod:
Jag förvarar svamp i en plåtlåda. I pannan som jag ska blötlägga, en näve.
Jag häller svampen med kallt vatten och minst ett par timmar, om möjligt, sedan mer, insisterar jag, då måste de kokas tills de är mjuka. Under tiden skalar och kokar jag potatisen, medan potatisen kokas skär jag löken och steker. Jag lägger den stekta löken, den kokta svampen i den färdiga potatisen och puré med en dränkbar mixer. Salt. Jag försöker hälla på testet.
Medan svampen sväller kokar jag potatis, jag gör kex och naturkotletter, jag bakar lata a la Tatin. Och så får jag gräddfil... Jag lägger i kex... Jag äter ett par slevar med nöje)) Enkelt! Smaskigt! Smaklig måltid!