Ingredienser: Kalkon eller kycklingfilé, blomkål, hällning, äggulor, vatten, smör, ost, riven parmesan, salt, peppar, italienska örter
Tillagningsmetod:
Skär filén i skivor ~ 1,5 cm tjocka. Vi slår av genom filmen för att inte skada strukturen på köttfibrerna. Salt (väldigt lite, du kan inte ens salta) och peppar.
Koka upp kålen, stäng av och låt stå några minuter.
Vispa 2 äggulor med salt. Häll vatten i pannan, värm upp, tillsätt äggulorna och kryddorna. Värm över låg värme, låt inte koka upp (4), rör hela tiden. Tillsätt en bit smör, sedan riven ost. Koka tills det tjocknat.
Doppa kotletterna i äggblandningen och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Demontera kålen i blomställningar, blanda med den återstående fyllningen. Lägg kotletterna och blomkålen i en skål.
Grädda 20 min. vid 200' ("Över- och undervärme").
I en mer dietversion kan du koka köttet lite, sedan blanda med kokt blomkål och ostfyllning och sätta in i ugnen i samma 20 minuter.