Delikat #soppa med aptitretande stekt svamp. #gräddsoppa #riven soppa
Ingredienser: pumpor, selleri, medium potatis, grädde, vatten efter behov, beroende på önskad konsistens, kaninfilé (filé), svamp, liten lök, mald paprika, peppar, vitlök, medelhavsörter, salt, favoritkryddor och örter för matlagning av grönsaksbuljong, vegetabilisk olja
Tillagningsmetod:
Skär kaninköttet i bitar och marinera. Gnid in hackad vitlök, paprika, peppar, salt i köttet (du kan lägga till lite varm peppar), häll i lite vegetabilisk olja och låt det blötläggas i kryddor i ungefär en timme.
Tvätta grönsaker, skala. Skär slumpmässigt och koka tills de är mjuka.
Häll grönsaksbuljongen i en separat skål. Mal grönsaker med en mixer. Häll i grädden och en del av buljongen till önskad konsistens. Sätt på eld och låt koka upp. Tillsätt medelhavsörter och salt.
Fräs kött, lök och hackad svamp i en panna. Smaka av med salt och låt sjuda under lock i 15 minuter.
Lägg den flytande delen av soppan i ett serveringsfat och ovanpå köttet med svamp.