Inlagda rödbetor är ett mycket populärt mellanmål i Skandinavien, särskilt i Danmark och Sverige. Det finns olika recept: med och utan lök, med en annan uppsättning och olika proportioner av kryddor. Rödbetor bakas eller kokas först, skärs sedan i skivor och marineras. I den inlagda produkten bevaras nästan alla fördelaktiga egenskaper hos rotgrödor. Rödbetor är en av mästarna bland grönsaker när det gäller innehållet av bor, mangan och järn. Dessa ämnen aktiverar blodbildningen, normaliserar ämnesomsättningen, stärker immuniteten och förhindrar utvecklingen av anemi. Inlagda rödbetor är ovanligt, ovanligt, men gott. Den tillagas väldigt enkelt och snabbt, och i slutändan får du ett gott mellanmål! Jag hittade receptet på danska kulinariska sajter och bestämde mig för att laga det. Resultatet överträffade alla mina förväntningar! Behagligt syrlig, inte för skarp, men inte tråkig heller, mör och lätt knaprig på samma gång.
Ingredienser: Rödbetor, salt, socker, lagerblad, kryddpeppar (ärtor), kryddnejlika, senapsfrön, kanel (1/3 tsk mald), kardemumma (0,5 tsk mald), vinäger
Tillagningsmetod:
Förbered alla nödvändiga ingredienser.
Tvätta rödbetorna, grädda eller koka tills de är mjuka. Kyl sedan, skala och skär i skivor (minst 1 cm tjocka).
Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, alla kryddor, koka i ett par minuter. Ta bort från värmen, tillsätt vinäger. Lägg rödbetorna i en behållare med lock. Häll över marinaden och låt marinera i kylen ett dygn.
Du kan äta!