#kukpad4 #paj Den här pajen har tre läckra lager. Grunden i pajen är en smulig mördeg. I mitten av pajen finns ett delikat ostmassalager med citronsmak och arom. Ovanpå tårtan ligger en luftig proteinsufflé. Vart och ett av de tre lagren innehåller skalet och (eller) juicen från en citron, så kakan är otroligt väldoftande. Jag har aldrig smakat en godare och mjukare kesopaj!
Ingredienser: Till degen: mjöl, bakpulver, vanillin eller en påse vaniljsocker, salt, smör, äggulor, socker, skal från en halv citron, citronsaft, För ostmassan:, keso, en sked mannagryn, om kesoen är mycket blöt, socker, ägg, skal från en halv citron, För proteinlagret:, äggvita, citronsaft, Sahara
Tillagningsmetod:
Häll salt, socker, vanillin eller vaniljsocker till äggulorna och rör om med en gaffel, sked eller visp (som det passar) tills ingredienserna är kombinerade. Tillsätt mjukt smör, rör tills det är slätt. Häll citronsaft och skal i den resulterande massan. Vi blandar.
Tillsätt hälften av det förberedda mjölet och bakpulvret. Knåda degen först med en visp. Tillsätt sedan det återstående mjölet gradvis och fortsätt att knåda degen med händerna. Det blir mjuk, inte klibbig, elastisk deg.
För att baka pajen tog jag en fyrkantig löstagbar form med en sida på 28 cm. Botten kläddes med bakplåtspapper, sidorna oljades lätt. Vi river av små bitar från degen, lägger den på botten av formen och fördelar den i ett jämnt lager, trycker och pressar degen lätt. Glöm inte att göra låga sidor av degen. Vi går över hela ytan av degen med en gaffel och gör frekventa punkteringar. Basen till pajen är klar. Låt oss lägga det åt sidan för nu.
Vi gör en ostmassafyllning för en paj. I en skål, kombinera keso, socker, ägg, citronskal. Min keso är väldigt blöt, så jag lade till 1 msk. en sked mannagryn. Blanda först allt och genomborra sedan med en mixer tills en homogen, slät massa.
Vi sprider ostmassan ovanpå basen av pajen, fördelar den i ett jämnt lager och skickar den till ugnen som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter tills ostmassan stelnar.
3-4 minuter innan beredning, förbered proteinsuffléen. Tillsätt citronsaften till vitorna och, öka gradvis hastigheten på mixern, vispa tills det blir mjuka toppar. Tillsätt sedan sockret gradvis och vispa äggvitorna tills det blir hårt. Socker ska vara helt upplöst.
Vi tar ut formen från ugnen. Vid det här laget har ostmassan redan blivit ganska tät. Ovanifrån fördelar vi proteinmassan, jämnar ut den och gör märkliga mönster med en gaffel, sked eller något annat.
Vi återställer kakan till ugnen. Grädda i ca 10-12 minuter till, tills en ljus kolaskorpa bildas på toppen.
Ta ut pajen från ugnen, svalna på galler och lägg över på ett serveringsfat. Skär i bitar och kalla alla till bordet!
Smaklig måltid! Gläd dig själv och dina nära och kära med läckra pajer! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷