Mycket mört kött och inte kokta grönsaker. Alena Priks recept
Ingredienser: nötkött (jag har ett par biffar från "kanten" på benet), mjöl, gröna ärtor, morötter, lök, vegetabilisk olja, salt och peppar, vatten, lagerblad
Matlagningsmetod:
Det är bättre att ta kött med små talgstrimmor. Skär av filmer och vener från det, skär i medelstora bitar och skölj i vatten, torka med en pappershandduk. Tillsätt mjöl i skålen och rör om. (Om bitarna är stora är det bara att rulla i mjöl).
Skala löken och skölj också, hacka sedan på något sätt. Jag har fjädrar.
Värm en tjockväggig stekpanna eller kittel på spisen genom att hälla vegetabilisk olja i den. Lägg köttet och lökskivorna, stek i 5-8 minuter, rör om då och då. Det är nödvändigt att köttbitarna förseglar saften inuti sig själva och blir täckta med en gyllene skorpa.
Efter det, tillsätt kokande vatten, tillsätt lagerblad och låt vätskan koka upp. Ta bort eventuellt överflödigt skum, sänk värmen till medel och låt nötköttet sjuda i cirka 40 minuter, rör om då och då. Om vattnet kokar bort, tillsätt lite till.
Skala morötterna från skalet och skölj det i vatten, skär i medelstora bitar. Skölj också de gröna ärterna. När det finns lite vätska kvar och köttet är mjukt, tillsätt ärtorna och de skivade morötterna. Rör om och koka i ytterligare 5-8 minuter. Du kan lägga till lite vitlök eller hackade färska örter. Det är vid denna tidpunkt som rätten måste saltas och peppras.
När morotsbitarna är praktiskt taget mjuka, stäng av värmen och smaka av rätten, justera ev.
God aptit!🍛