Pollock i morotssås. Receptet har varit känt sedan sovjettiden, det finns många matlagningsalternativ, idag vill jag dela ett alternativ som min mormor lagade också mat, min mamma lagar mat och nu har jag lagat mat i 15 år.
Recept:
- sejfilé -1 kg
- salt - 1 tsk
- svartpeppar - efter smak
- morot -400 gr
- lök -200-300 gr
- tomatketchup -4-6 msk.
- salt -1/3 tsk
- svartpeppar - efter smak
- lagerblad -2 st
- sötärtspeppar -4-6 st
- vegetabilisk olja - efter smak
MATNINGSMETOD
Pollocktina, separera filén, jag lämnar skinnet, Skär i portioner, jag brukar skära i 2-3 delar av filén, allt beror på storleken på pollocken.
Vi lägger det i en skål, tillsätt salt, jag har 1 kg pollockfilé, jag lägger inte en hel tsk. salt.
Svartpeppar och rör om. Rulla fisken i mjöl, jag gör det i en påse.
Vi tar en stekpanna, häller vegetabilisk olja, lägg fisken och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor över hög värme, vårt mål är inte att göra beredskapen, utan att steka medan vi förseglar alla juicer. Stek all fisk.
Skär 2 stora lökar i tärningar efter vikt, jag har 300 gram, riv 400 gram morötter.
Vi tar en djup stekpanna, det är bekvämare för mig att steka i en wok, hälla vegetabilisk olja, lägg lök, stek tills genomskinlig, tillsätt morötter och stek allt tillsammans tills grönsakerna är mjuka, om det behövs kan du lägga till mer vegetabilisk olja. Tillsätt nu 4-6 matskedar tomatketchup, tillsätt svartpeppar och salt efter smak. Tomatketchup kan ersättas med tomatpuré, men då behöver du lägga till ytterligare 1 msk. 9% vinäger.
Vi tar en bakplåt från mitt Taller-företag, innermått är 31 gånger 25 cm.
Vi lägger pollock, beredd morotssås på toppen.
Vi lägger ett par lagerblad, kryddpepparärter, täcker med folie och sätter in i ugnen för att ånga på 180 grader i 30 minuter.
Idag har jag potatismos till tillbehör.
Du kan se detaljerna och förberedelsedetaljerna i min korta video nedan:
Jag rekommenderar att se Fish in Cabbage Marinade
Fisk i en omelett