#paj #kukpad4 #bakning #kchayu Jag föreslår att du bakar en väldigt vacker festlig jästpaj med keso och äpplen. Kakan blir otroligt frodig, luftig och god! Fyllningen i den, tack vare en intressant formning, fördelas över hela degen. Jag rekommenderar denna paj med keso och äppelfyllning till allt 💯, passa på att prova den, så kommer din familj och gäster att bli nöjda med detta bakverk! #keso #äpplen #curd-äpplefyllning #jästpaj #pieflower #piegmak #smörpaj
Ingredienser: Jästdeg:, varm mjölk, socker, pressjäst, ägg, smör, salt, vanillin, mjöl, Fyllning nr 1, äpple, smör, apelsin (valfritt), rörsocker (kan vara vanligt), Fyllning nr 2, keso, socker, äggvita, apelsinskal (valfritt), russin, Valfritt: äggula, mjölk, vallmofrön, strösocker (valfritt) önskar)
Matlagningsmetod:
Häll varm mjölk i en skål, häll 1 tsk. l. socker från den totala mängden, smula pressjäst. Blanda väl tills socker och jäst lösts upp. Tillsätt sedan 4 msk. l. med en skiva mjöl, också från det totala. Vi blandar och täcker degen med en handduk eller film och skickar den till en varm plats i 15-20 minuter för att höja. Under denna tid ska jästen vakna till liv, börja arbeta och degen kommer att jäsa med en "lock".
I en mixerskål, kombinera ägget, det återstående sockret, saltet och en nypa vanillin (jag tillsatte också 1 tsk torr apelsinskal). Blanda väl till en homogen massa. Tillsätt den närmade degen, blanda (var inte rädd för att blanda degen - det här är ytterligare näring för jästen). Tillsätt sedan mjöl gradvis, knåda en mjuk jästdeg.
Så fort mjölet absorberar alla flytande komponenter blandar vi mjukt smör i delar av degen. Degen måste vara väl knådad, som man säger - för att rengöra händerna. Med manuell knådning tar processen 7-10 minuter. Som ett resultat är degen mjuk, mjuk, släpar lätt efter arbetsytan och händerna, vilket gör dem rena. Smörj skålen lätt med vegetabilisk olja, runda degen, täck och låt den vara varm i 1,5-2 timmar. I mitten av jäsningen, slå lätt ner degen.
Medan degen jäser, låt oss förbereda fyllningarna. Vi tvättar russinen och fyller dem med varmt vatten i 5 minuter, töm sedan vätskan och torka russinen. Tvätta apelsiner och äpplen noggrant. Ta bort skalet från apelsinen (gnid det översta apelsinlagret på ett fint rivjärn) - vi kommer att behöva det senare för ostmassan. Vi rengör apelsinen från det vita lagret och demonterar den i skivor och skär sedan i bitar. Skala äpplena, ta bort kärnorna och skär i tärningar.
Lägg smöret i en förvärmd panna, bred ut äppel-apelsinkuberna och koka på hög värme i 2-3 minuter. Tillsätt sedan socker, sänk värmen till medel och värm frukten under omrörning tills all fukt har avdunstat (5-7 minuter). Vi flyttar den färdiga äppelfyllningen i en skål så att den säkert svalnar. Fyllning nummer 1 är klar!
Blanda keso, socker, apelsinskal och äggvita i en skål. Lägg äggulan i en separat behållare, häll 1 msk i den. mjölk och rör om (detta är kryddningen för toppen av pajen). Häll rena och torkade russin i ostmassan och blanda. Fyllning nummer 2 är klar!
Efter ca 1,5 timme har min deg jäst väldigt bra, den har blivit ovanligt luftig och fluffig. Vi krossar den och delar den i två delar. Vi delar upp en del i 6 delar och den andra delen i 7. Vi rundar varje degbit, täck den med en film så att den inte slingrar sig.
Kavla sedan ut 6 degbollar till kakor med en diameter på 12-13 cm. I mitten av var och en av dessa kakor, lägg ut 1-2 msk. äppelfyllning. Vi förbinder kanterna på kakan med fyllningen, viker den på mitten enligt typen av formningsdumplings eller piroger. Tryck till kanterna försiktigt med en gaffel.
På samma sätt formar vi 6 kakor med ostmassafyllning. Förbered en kakform (24-26 cm i diameter): täck botten med pergament och smörj sidorna väl med vegetabilisk olja. Vi placerar "dumplings" med fyllningar i en cirkel, som går ovanpå varandra.
Du kan lägga "vallmobladen" som du vill: till exempel de yttre - med ett äpple, de inre - med keso, eller varva dem. Vi rullar ut den sista 13:e degbollen lite, lägg eventuell resterande fyllning inuti (jag har ett äpple). Vi nyper den här kakan som khinkali, vilket ger den formen av en boll. Denna boll placeras i mitten av pajen. Täck jästpajen med keso och äpplen med en film och låt jäsa i 10-15 minuter.
Sedan smörjer vi kakan med en lezon och strör mitten och kanterna på "kronbladen" med vallmofrön. Vi lämnar kakan i 5-7 minuter på bordet så att fettet torkar, och vid denna tid slår vi på ugnen vid 180-190 °. Grädda kakan i 35-45 minuter.
Vi ger en mycket vacker och smakrik jästpaj, tillagad med keso och äppelfyllning, för att svalna helt och kan serveras. Jag tog ingen bild av snittet - de åt upp min kaka medan de fortfarande var varm och slet av "vallmobladen" med händerna.
Vänner, jag vill erbjuda er andra vackra och festliga jästpajer som ni kan hitta på min sida:
Välj och laga mat för hälsan, snälla din familj och vänner! Glad te!