#paj Grekisk filodeg är intressant att arbeta med och ger utrymme för kulinariska fantasier!👌
Ingredienser: filodeg, potatis, purjolök, persilja, olivolja, svartpeppar, salt
Tillagningsmetod:
👩🏻🍳 Plockade ihop ingredienserna.
👩🏻🍳 Jag förbereder fyllningen till pajen. Tunt skivad potatis, tvättad i kallt vatten från stärkelse och torkad på en pappershandduk.
👩🏻🍳 Purjolök skuren i tunna halvringar.
👩🏻🍳 I en skål blandade jag potatis, purjolök, persilja, salt och svartpeppar. Fyllningen är klar.
👩🏻🍳 Filodegen flyttades från frysen till kylen dagen innan pajen gjordes, drogs sedan ut ur kylen och tinades helt i två timmar. Denna stegvisa upptining hjälper filon att förbli elastisk medan du arbetar med den. Filo torkar snabbt utan omslag. För att undvika detta täcker jag de öppnade filoarken med en fuktig handduk och tar ut dem efter behov.
👩🏻🍳Jag börjar plocka ihop tårtan. Jag lägger två ark filo i formen, strö över olivolja, sprid det över hela ytan med en pensel. Vanligtvis, på botten av pajen, tar jag ca 8 ark. Jag täcker med olja vartannat ark.
👩🏻🍳 Jag lägger upp fyllningen. Jag stänger toppen av pajen på samma sätt som botten. Toppen av pajen tar vanligtvis 6 ark.
👩🏻🍳 Jag böjer försiktigt kanterna på pajen, skär bort överflödig deg. Jag strö över olivolja och sätter in i en förvärmd ugn på T 190 C i 10-15 minuter.
👩🏻🍳 Sedan tar jag ut kakan och täcker den med vått bakplåtspapper. Blöt är lättare att arbeta med och bekvämare, i varm ugn torkar det direkt och reser sig inte som torrt. Jag satte in kakan i ugnen på samma temperatur i en timme. Ca 5 minuter innan beredningen tar jag bort pergamentet så att kakan får bättre färg.
Mycket god paj! 🥰 ☕️ 🥰
Smaklig måltid! 🤗