#kukpad4 Grattis på födelsedagen, den läckraste kulinariska platsen!!! Rätt kokt nötkött i vin är mört, men tillräckligt elastiskt och faller inte sönder i enskilda fibrer. Vinet berikar köttets doft och smak och under värmebehandlingen kommer all alkohol att avdunsta och rätten blir alkoholfri!
Ingredienser: oxfilé, lök, morot, stjälkselleri, salt, peppar, vatten, rött vin torr, rosmarin, timjan, vitlök, lagerblad, vegetabilisk olja för stekning, Till servering:, spenat + mangold
Tillagningsmetod:
Tvätta köttet, torka det med hushållspapper, skär i stora bitar. Stek köttet i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt, ta sedan bort från pannan, krydda med kryddor (salt, peppar) ansvarsfullt varje bit.
Lägg hackad lök, morötter, selleri i samma panna, stek lite. Lägg tillbaka köttet i pannan, häll i 150 ml bordsvin, blanda. Sjud i 10-15 minuter tills vätskan är helt förångad.
Häll i 150 ml varmt vatten, tillsätt rosmarin, timjan, vitlök, lagerblad, låt sjuda i ytterligare 15 minuter tills vätskan har avdunstat helt. Servera nötkött stuvat i rött vin med sallad och potatismos. ❗Jag hade även broccolimousse, vilket inte förstörde rätten alls ❗ God aptit, vänner ❤️