Kycklingbröst poulet paillard🇫🇷

"Paillard" är ett franskt ord som beskriver hur en köttbit tillagas - "paillard" syftar inte bara på kyckling utan till vilket annat välvispat kött som helst. Oavsett om du lagar fläsk, kyckling eller till och med kalvkött, gör den tunna vispningen av köttet det mört och förkortar tillagningstiden! Rätten är klar på bara några minuter 👌

Ingredienser: kycklingfilé (2 st), Provence örter, olivolja, liten lök, champinjon, salladsmix, salt och svartpeppar

Tillagningsmetod:

Min filé, torr och försiktigt skuren på längden, lite kort från kanten, så att den senare kan öppnas i form av ett hjärta. Bryt försiktigt av bitarna tunnare. (Du kan använda en köttklubba, kavel eller den tråkiga sidan av en kniv. Täck köttet med hushållsfilm så att inget sprids åt sidorna.) Krydda köttet med örter. Jag saltar inte direkt, så köttet blir mörare.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bröstbitarna en och en på medelhög värme i 1-2 minuter på varje sida tills de fått färg. Avsätta.

Skala löken, finhacka och stek i samma panna där köttet stektes.

Tvätta svampen, torka, skiva tunt och lägg i löken. Stek tillsammans i ett par minuter.

Lägg tillbaka köttet i stekpannan. Salta och peppra och värm ihop allt lite.

Servera med grönsallad.

God aptit!😋