Det här receptet hittade jag på internet för ca 5 år sedan. Och han visade sig vara perfekt. Och alla 5 åren bakar jag bara på den, i stora fall gör jag vanliga små muffins i portioner som det ska, men ibland är tiden knapp och jag häller bara allt i en form, för min älskade familj, medan jag tittar på en film med te eller mjölk, mest sedan!!! Portionerad och med grädde för helgdagar och gäster)
Ingredienser: mjöl, margarin, bakpulver, socker, ägg, medium apelsin, salt, vanillin eller vaniljsocker
Tillagningsmetod:
Vi förbereder produkter, margarin (du kan ersätta det med smör) och ägg (jag har kategori C1) i förväg för att komma ut ur kylskåpet, sikta mjölet. Du kan mixa med en mixer, eller så kan du använda en vanlig visp.
Mal mjukt margarin med socker och vanilj, tillsätt ägg, salt och blanda allt ordentligt.
Vi tar apelsiner, tvättar dem noggrant, häller över kokande vatten, tar bort skalet på ett fint rivjärn, pressar juicen, tillsätter skalet och juicen till de blandade produkterna
Tillsätt mjöl gradvis, eftersom du behöver få degen inte för tjock, men inte flytande. Videon visar hur det ska bli (Mängden mjöl kan variera mycket beroende på mängden vätska: olika ägg, olika mängder juice från apelsiner), om ändå degen visade sig vara väldigt tjock, späd ut mjölk. Tillsätt bakpulver, rör om.
Vi byter till formen jag har D = 28. På höjden ska degen fylla lite mer än hälften av formen (det handlar mer om en portionsmuffins eftersom degen kan rinna iväg när man gräddar🙃), och det finns en sådan möjlighet från en stor också).
Värm ugnen till 180 C och skicka vår cupcake i 30 minuter. Vi kollar med en tandpetare och på skorpan ovanpå. Till portionerade små muffins räcker det med 10-15 minuter. Efter att vi tagit ut kakan, kyl den (det är bättre att kyla på ett galler så att skorpan förblir på alla sidor) och överför till en tallrik. Doften av apelsin samlar snabbt hela familjen i köket och du slipper ringa!!! Smaklig måltid).