Läcker ärtsoppa för varje dag. Allt är perfekt i det: delikat konsistens, oöverträffad smak och fantastisk doft av rökt kött. Få människor skulle vägra en sådan ärtsoppa!
Men kryddiga vitlöksrullar ger denna soppa en speciell smak. De är inte alls svåra att förbereda. Men även utan dem kommer en sådan första kurs att vara självförsörjande.
Att förbereda ärtsoppa med vitlöksrullar och jaktkorv är ganska enkelt. Det är bara viktigt att inte glömma att förbereda ärtorna i förväg och blötlägg dem i minst 2 timmar.
Jag rekommenderar inte heller att ersätta jaktkorv med andra rökta korvar i detta recept, eftersom skålen kommer att förlora sin smak.
Var noga med att skämma bort din familj med denna läckra och hjärtliga soppa. Jag tror att detta ärtsopparecept också kommer att slå rot i din kokbok.
Ingredienser (per 4L kruka):
fläsk (nötkött) revben - 500 g
potatis - 200 g
ärtor - 1 msk.
jaktkorv - 4 st.
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
salt - 1/2 msk. l.
fryst dill (färsk) - 1 msk. l.
lagerblad - 1 st.
Vitlök rullar
mjöl - 80-100 g
ägg - 1 st.
vatten - 20 ml
smör - 20-30 g
vitlök - 1-2 kryddnejlika
dill - 1 msk. l.
salt - en nypa
Steg för steg recept
1. Innan du tillagar soppan, skölj 1 kopp ärter och fyll den med vatten. Låt ärtorna infunderas i 2 timmar eller bättre längre. Jag blötläggde den över natten.
2. Ta 0,5 kg revben och skär dem i mindre bitar.
Lägg revbenen i en 4 liters kastrull och fyll dem med vatten så att vattnet täcker revbenen. Jag använder fläsk revben, men biff revben kan också användas. Vi sätter pannan på hög värme.
3. Ta bort pannan från värmen så fort vattnet kokar. Häll ut detta vatten och skölj revbenen och pannan. Lägg tillbaka revbenen i kastrullen och häll i cirka 3 liter. rent vatten.
4. Efter kokning, koka buljongen på låg värme i cirka 30 minuter.
5. Efter 30 minuter tillsätt de redan svullna ärtorna i pannan. Koka i ca 40-50 minuter mer.
Ta bort onödigt skum med en sked efter kokning. Om det i framtiden bildas skum under tillagningen är det lämpligt att ta bort det. Detta kommer inte att påverka soppens smak, men det ser snyggare och mer aptitretande ut.
6. Medan ärtorna med revben kokas, knåda degen till rullar.
Bryt ägget i en skål och häll 20 ml vatten, tillsätt lite salt. Blanda allt med en visp.
7. Häll cirka 80-100 g mjöl här och knåda den hårda degen. Täck degen med ett lock eller en plastfolie och låt den vila i 15-20 minuter.
8. Matlagning vitlöksfyllning.
Vi tar 20 g mjukt men inte smält smör och pressar 1-2 vitlöksklyftor genom en press. Lägg till 1 msk till detta. hackad dill, jag använder frysta.
Vi blandar allt.
9. Degen infunderas, rulla ut en lång rektangel från den.
Smörj degarket över hela ytan med den beredda smör-vitlöksfyllningen.
10. Vi rullar degen till en rulle. Vi klämmer väl på kanten på rullen.
Skär den beredda rullen i små bitar.
11. Skär 200 g potatis i små kuber.
12. Ärtorna med revben är redan kokta. Ta bort revbenen från pannan och låt dem svalna något.
Lägg potatis i en kastrull och koka soppan i cirka 10 minuter.
13. Förbereder såsen för soppan.
Skär 1 lök i kuber.
1 morot, tre på ett fint rivjärn.
14. Lägg den beredda löken i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Passera tills gyllene. Här, till löken, tillsätt riven morötter och stek tills morötterna är mjuka.
15. Vi tar ut benen från det redan svalna köttet. Skär köttet i små bitar.
Skär fyra jaktskorv i små bitar.
16. Lägg tillbaka köttbitarna i soppan och lägg jaktkorvarna här.
17. Salta soppan med ungefär en halv matsked. salt. Vi blandar allt.
Lägg också till beredda vitlöksrullar i soppan en efter en.
18. Koka ytterligare 5 minuter och tillsätt grönsaksutén. Peppa soppan efter smak och tillsätt 1 lagerblad. Vi blandar allt.
19. När soppan kokar, tillsätt gröna till den. Jag lade till en matsked fryst dill. Vi blandar allt. Soppan är klar, du kan servera den.
Ärtsoppan med vitlöksrullar visade sig vara mycket välsmakande, aromatisk och tillfredsställande. Det är inte svårt att förbereda. En sådan soppa kan också tillagas utan rullar, det blir också mycket gott.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com