Kan stekas eller ångas
Ingredienser: hemgjord köttfärs, ägg, lök, kryddor, mjölk, eventuellt ströbröd
Matlagningsmetod:
Förbered ingredienserna.
Hacka löken fint. Stek i het panna, tillsätt lite socker på slutet och karamellisera löken tills den är mjuk.
Tillsätt ägg, salt, peppar, söt paprika, mjölk och ströbröd till köttfärsen. Vi blandar allt väl och vispar bort köttfärsen lite för att släppa ut överflödig luft. Täck med matfilm och ställ in i kylen så att kexen suger åt sig fukt och köttfärsen blir elastisk.
För ångning bildar vi kotletter med händer fuktade med vatten. För stekning med blöta händer formar vi kotletter och rullar i panering.
Ångas i en långsam spis, smörj formen med olja, ladda kotletterna och ånga i 10 minuter. För stekning, så att oljan inte stänker åt alla håll, lägger vi bakplåtspapper (silikoniserat) på en torr panna, tillsätt olja och ett par vitlöksklyftor). Stek kotletterna bokstavligen 3 minuter på varje sida. På medelstor eld. Ej täckt med lock
Servera till valfritt tillbehör och grönsaker. God aptit ❤️