Ingredienser: Ankbröst, salt, mald röd paprika, Zira, timjan, rosmarin, basilika, koriander, honung, vitlök, sojasås, senap, dijonsenap, vegetabilisk olja
Matlagningsmetod:
Eftersom ankan är tillagad ganska länge, stuvade jag den först lite i kokande vatten i flera minuter, efter att ha gjort snitt på huden.
Vi förbereder marinaden. I en mortel, mal till en homogen blandning av kryddor: salt, mald röd peppar, spiskummin, rosmarin, timjan, koriander, basilika. Blanda i en skål lite smält eller flytande honung, sojasås, vitlök pressad genom en press, två sorters senap - vanlig och Dijon. Alla ingredienser efter din smak. Häll i kryddblandningen.
Vi lägger brösten i marinaden, rullar dem försiktigt och låter marinera i 1-1,5 timmar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek brösten på båda sidor, börja med skinnet uppåt. Tills den är gyllenbrun, var försiktig så att den inte bränns. Beredskapen kan kontrolleras med en kniv, klar juice ska sticka ut.
Servera till valfritt tillbehör (jag hade bovetenudlar).
Ett enkelt kök kan varieras😋😎. God aptit!🤗