Det verkar faktiskt bara vara svårt. Men receptet är enkelt. Min pappa älskar den här rätten, så jag lagar ofta mat åt honom. Men av någon anledning förstår barn inte varför en kotlett är i en bulle)) Och de lagar inte detta i skolans cafeterian. Och vi förberedde oss. Och jag minns fortfarande en läcker doftande kotlett i en söt deg. Kommer du ihåg? Kommer du ihåg hur mycket sådana bakverk kostar i matlagning?
HUR MAN LAGAR MAT:
Köttbullar först. Oftast lagar jag dem i förväg. Och dagen efter slår jag in den i deg och bakar den.
Vilket kött duger. Jag skär i små bitar. Jag blötlägger en limpa (eller något annat bröd) i mjölk.
Jag maler kött, lök och blött och lätt pressat bröd i en köttkvarn.
Salta det resulterande malet efter smak, tillsätt kryddor och ett ägg. Jag blandar och vispar ordentligt (bara ta och kasta, ta och kasta). Du kan lägga till mer vitlök om du gillar dess smak i kotletter. Jag steker kotletter på båda sidor i vegetabilisk olja (du kan använda vilket fett som helst).
Det är inte nödvändigt att föra kotletterna till beredskap. Jag steker det bara tills det är gott.
Medan biffarna svalnar förbereder du degen. Degen är också den enklaste (och min favorit). Jag har delat detta recept många gånger. Men jag kommer inte att skicka dig till andra artiklar och videos nu, jag kommer att "repetera" igen.
Häll ca 500 g siktat mjöl i en skål. Jag siktar till och med mjölet ett par gånger för att göra bakelsen mer magnifik. Jag lägger till en påse torrjäst. Och jag blandar.
Visst kan man ta pressjäst, men då behöver de lösas i varm mjölk.
Jag lägger till salt, socker och vegetabilisk olja till mjölet med jäst. Och jag börjar knåda degen.
Häll gradvis i varm mjölk och knåda en mjuk deg, tillsätt resten av mjölet. Mjöl försvinner alltid på olika sätt. Vanligtvis runt 700. Självklart ska du inte "hamra" degen med mjöl! I slutet av knådningen smörjer jag helt enkelt mina händer med vegetabilisk olja - och då tar degen mindre mjöl.
Jag lägger den färdiga degen i en smord skål, täcker med en handduk och låter den jäsa på en varm plats i 40-50 minuter.
Degen ska öka med 2-2,5 gånger.
Sedan skär jag bort bitar från degen och kavlar ut den 6-7 mm tjock så att kakan blir avlång. Jag breder ut den avsvalnade kotletten på ena kanten och slår in den.
Så här ser bullen ut:
Jag sprider de förberedda kotletterna på en smord bakplåt och låter stå i ytterligare 10-15 minuter. Sedan smörjer jag bullarna med en blandning av äggula och en sked mjölk.
Jag satte den i en ugn förvärmd till 180 grader i 25-30 minuter. Tiden beror förstås på din ugns "karaktär". Bullarna kommer att öka bra och bruna vackert - det betyder att de är klara)) Varma bullar kan smörjas ovanpå smält smör - då blir de mjukare och ännu mer aptitretande (men du kan inte smörja, säkert).
Här är så vackra kotletter i degen jag fick (scrolla igenom):
Receptet är som alltid även i videoformat. Vem gillar att titta på mina videor, se till att titta - det finns 4 fler recept på läckra kotletter. Du kommer gilla det))
RECEPT:
För kotletter:
• Kött (valfritt) - 800 g
• Lök - 1-2 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 120 ml
• Batong - 2-3 skivor
• Malen svartpeppar
• Salt
För test:
• Mjölk (varm) - 500 ml
• Mjöl - 700 g (ungefär!)
• Torrjäst - 11 g (eller 35-40 g pressad)
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
För smörjning:
• Äggula - 1 st.
• Mjölk - 1 msk.