Hej alla! En zebrakaka gjord av rismjöl, bekant från barndomen, visar sig vara mycket godare än traditionellt vete. Lättlagad kaka har ett spektakulärt utseende och en fuktig porös struktur, mycket smakrik, doftande och mör. Denna ursprungliga glutenfria paj görs snabbt med billiga ingredienser:
Ingredienser: ägg;, strösocker;, gräddfil eller kefir;, rismjöl;, läsk;, salt;, kakaopulver
Matlagningsmetod:
Vispa ägg och sockerersättning med en visp tills det blir skum. Tillsätt salt, gräddfil eller kefir. Slå igen. Häll blandningen i en skål och tillsätt bakpulver. Rör om för att betala av läsken. Ställ åt sidan 2 tsk separat på ett fat. kakaopulver och rismjöl (från den totala volymen mjöl). Tillsätt gradvis mjöl och blanda noggrant med en spatel.
Vi delar degen i 2 delar. I en tillsätt 2 tsk. kakao pulver. I ytterligare 2 tsk. rismjöl. Blanda väl i båda skålarna.
Ta sedan en oljad form och lägg växelvis degen i mitten av formen, en matsked i taget. Vi bakar i ugnen 180 grader. 25-30 minuter. Vi tar ut kakan ur ugnen... svalna och prova. Det blir väldigt mjukt och poröst. Toppad med kokosflingor.