#chicken Vår familj älskar olika kycklingrätter. Särskild företräde ges åt rätter av hackat kycklingkött (färs). Hackad kycklingbröstschnitzel, eller ministerial kött, liknar kycklingkotlett, men till skillnad från det visar sig det vara mer mört och saftigt, mycket gott och mättande. Tack till Tanya Moroz för inspirationen och receptet.
Ingredienser: - kycklingbröst; - kycklingägg; - lök; - majonnäs (gräddfil); - potatisstärkelse;, torkad vitlök, gurkmeja, salt, mald svartpeppar, vegetabilisk olja för stekning
Tillagningsmetod:
Tvättad och torkad kycklingbröstfilé skuren i små bitar.
Hacka löken med en kniv eller riv och lägg i skålen med bröstet.
Strö salt, gurkmeja, torkad vitlök, mald svartpeppar på bröstet och löken. Jag tillsatte lite mald koriander, jag älskar dess smak i stekta rätter. Peppar och koriander mals vanligtvis i en handkvarn innan de tillsätts för att få en mer uttalad kryddsmak. Gurkmeja ger en vacker gulaktig gyllene färg när den rostas.
Häll stärkelse i en skål.
Tillsätt majonnäs och kycklingägg på bröstet.
Vi blandar alla ingredienser väl och ställer skålen i kylen i minst 30 minuter i kylen så att köttfärsen marineras och schnitzeln blir doftande och saftig. Jag hade köttfärs i kylen över natten.
Vi värmer en liten mängd olja i en stekpanna och lägger ut den marinerade köttfärsen i form av en platt schnitzel.
Stek schnitzeln på båda sidor tills den är gyllenbrun. Schnitzel steks mycket snabbt, försök att inte överkoka, för att inte bli torr.
Lägg den färdiga schnitzeln på en pappershandduk.
Schnitzel kan serveras till valfritt tillbehör, grönsaker, sås baserat på personliga preferenser. God aptit!