– Och här är konjak till grillen! – De övertalade mig en gång på en picknick. - Shashlik cognac - ett måste! Den bästa kombinationen. Grilla utan konjak - pengar i sjön!
Och de kom ihåg sången. Trofimovskaya. "Shashlik med konjak är väldigt gott." Tja, eller vice versa. De säger att kombinationen är klassisk, även i nästan folkkonst är den fast.
Ärligt talat, jag vägrade. För jag gillar inte konjak på egen hand (sådär, erkänner jag!), men med kött skulle jag hellre använda vin. Jag är mer bekant och godare.
Men den som älskar konjak - på hälsan (så att säga).
Varför sa jag det till dig? Jag skulle vilja ta upp ämnet "obligatoriska duetter", som "testamenterades till oss av våra gourmetförfäder."
Det finns många av dessa i vår gastronomiska kultur. Det lär finnas "gamla". Det finns de som är nyare. En sorts helig kombination.
Borsjtj och bacon till exempel.
Späck och vodka.
Fisksoppa och vodka. Och i örat behöver du fortfarande hälla en shot vodka och släcka elden i den. Som för doften. Annars är inte örat örat.
Men trots allt... Vem sa att det här är alfa och omega, och "det borde vara så." Ärligt talat, hur mycket jag än skyfflade böcker med gamla recept, stötte jag aldrig på fisksoppa, där de hällde smuts och hällde vodka. Och det fanns många typer av det. Så detta är också någons uppfinning, som faktiskt började framställas som sanning.
Men... mat är en smaksak, vem gillar vattenmelon, vem gillar fläskbrosk, och återigen kommer vi till punkten att "det är inget obligatoriskt."
Ta till exempel en kombination av kött och alltid torrt rött vin. Jag känner folk som älskar biff, inte med torrt rött, utan med det som är sötare. Har de rätt? Ha. Men det kommer alltid att finnas någon som kommer att bevisa - så kan man inte äta! Som att den ideala kombinationen är något helt annat.
Men här uppstår frågan – är det verkligen så perfekt, den här kombinationen?
I TG-kanalen för tidningen "Salt" läste jag en berättelse om hur dess författare bad om vin till en pizza. Våra "gourmeter", inhemska, började förklara att det inte gick att gå med vin till pizza. Bara öl! De säger att öl är gjord av spannmål, deg är gjord av mjöl, och den är också gjord av spannmål, detta är den perfekta kombinationen. Inte konstigt, säger de, i Italien serverades öl ursprungligen på pizzerior.
Men italienarna själva, som det visade sig, har inget emot vin till pizza. Dessutom serverades öl på pizzerior "till en början" eftersom de när de öppnade inte hade tillstånd att sälja något starkare än öl. Så här.
Och vilken legend har utvecklats, säger de, för pizza - bara öl, som en idealisk duett ...