Ingredienser: Till degen 1 kg: premiummjöl, socker, margarin, ägg, salt, snabbjäst, vatten, Till fyllningen: saury, ris, salt, peppar, smör, ägg för pensling
Tillagningsmetod:
Vi börjar degen, löser upp jästen i vattnet och tillsätter resten av ingredienserna (margarin ska vara mjukt och vattnet ska vara varmt. Låt degen jäsa på en varm plats. Borde gå upp två gånger.
Koka ris tills det är halvkokt i saltat vatten. Vi dränerar vätskan från burkmaten, lämna lite. Knåda med en gaffel. Blanda med avsvalnat ris och tillsätt lite salt, peppar och smör.
Degen kommer att behöva ca 700-800 gr. Vi delar upp i två delar, den ena delen ska vara större än den andra. Vi rullar ut en större degbit och lägger den på en smord bakplåt - det här är botten. Vi sprider fyllningen på den och fördelar den över hela degen och lämnar kanterna för att klämma. Kavla ut den andra degbiten mindre och täck toppen av pajen. Vi nyper på sidorna. Gör ett litet hål i mitten. Låt kakan stå en stund, strö över vatten så att degen inte torkar ut.
Blanda ägget med vatten och smörj kakan. Vi skickar den till ugnen som är förvärmd till 180 ° och bakar i 40-50 minuter. Efter det tar vi ut den ur ugnen och smörjer toppen av pajen med smör. Täck över och låt vila.