Fantastisk mellanmål för småpengar! Testa själv!
ingredienser:
2 fläsk läggen
1,5 timmar. l. salt
1 tim. l. ärter av svartpeppar
5-8 st. ärtor kryddpeppar
4 leafs
2 huvuden av vitlök (10-15 klyftor)
2 huvuden av lök (medium)
nypa marken muskot
kryddor och krydda efter smak
beredning:
1. Foreshank blöt i kallt vatten, skrapa och ren.
2. Dela skaft i djup kruka, häll rent kallt vatten, tillsätt skalade lök, salt och paprika.
Sätt kastrullen på spisen. Tillaga kött på medelvärme i ca 3,5-4 timmar.
Jag rekommenderar att se till att knogen inte helt kollapsat, som kan krävas och mindre tid eller mer.
Innan slutförandet av matlagning, under 15 minuter, tillsätt lagerblad.
3. Ta kastrullen från värmen och låt svalna tills skaft buljong.
4. Vitlök skal och finhacka.
Viktigt! Inget behov av att "push" genom en vitlökspress, utan finhacka med en vass kniv - det blir godare och mer aromatiska.
5. Andel av buljong kallt skaft och ta bort ben.
6. Krydda köttet med hackad vitlök, svartpeppar, salt efter smak.
7. Centret skaft önskade strö över riven muskot eller din favorit kryddor.
Om under tillagningen faller bort bitar av kött, lägga den i mitten av en mycket, där benet var.
Gör detta på en stor bit av cheesecloth.
Hide skaft till en tät rulle, för vilken kanterna av ostduk mycket snäva Tuck.
8. Dela faltning skaft i en kastrull med lämplig storlek.
Placera den övre delen av oket och satte den på 6-7 timmar i kylskåp.
Skålen är en tät och aromatisk, om under trycket kommer att vara mer än 12 timmar.
Cargo bör inte vara alltför tung nog 1-1,5 kg.
9. Pressad kött är klar!
Servera kyld skaft till bordet och finhackad.
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!