Det finns många sätt att laga den berömda "fattiga fiskarsoppan" på Internet. Efter att ha läst om ett dussin, föreslår jag till domstolen för en respekterad läsare min egen, som enligt min mening är enkel och välsmakande, vilket har bekräftats upprepade gånger!
Ingredienser: Vitlök, olivolja, smör, stora eller 2 små lökar, potatis, mosade tomater, fiskkryddor, salt, peppar, buk, fiskfilé (t.ex. torsk), diverse skaldjur, skal av 1/2 citron, vitt vin, stora räkor, musslor i skal, gröna till servering, rostade brödskivor, timjan och rosmarin
Tillagningsmetod:
Fräs vitlök i olivolja och smör på medelvärme i en kastrull.
Medan vitlöken fräser, finhacka löken och tillsätt den i grytan.
Efter att ha fört löken till halvkokt, tillsätt de mosade tomaterna från affären och vin. Om den blev för tjock på grund av tjocka tomater kan du tillsätta ett halvt glas vatten.
Medan dressingen kokar, skala potatisen, skär och lägg i pannan.
Efter att potatisen är halvkokt, tillsätt kryddor: salt, peppar, kryddor för fisk eller för skaldjur, tre skal av en halv citron, tillsätt timjan och rosmarin och lägg sedan potatisen till mjukhet.
Vi skär fiskfilén (jag hade torsk) i bitar och skickar den till pannan på en reducerad eld (det är viktigt att efter att ha skickat fisken till pannan och kokat den är elden liten) i 7-10 minuter.
Vi lägger till diverse skaldjur, stora räkor och musslor (räkor och musslor är oftast blandade, men oskalade skaldjur ser särskilt stämningsfulla ut på en tallrik). Koka på låg värme under lock i ytterligare 5-7 minuter.
Voila! Bouillabaisse är klar. Soppan hälls upp i skålar och försöker dela skaldjur, fisk och potatis lika. Du kan strö över örter (jag hade mynta). Torkat bröd serveras också, eventuellt med vitlök. Esteter strö citronsaft på en tallrik, men detta är ett alternativ.