#dessert #spel Gjord enligt receptet AnnaCooks @cook_10228284 Pannkakor Suzette (fr. Crêpes Suzette är en fransk dessert som består av pannkakor (crepes) med en sås av karamelliserat socker och smör, mandarin eller apelsinjuice, skal toppad med Grand Marnier, triple sec eller apelsin curacao, sedan flamberad (Wikipedia).
Ingredienser: För möra pannkakor:, Premium vetemjöl, Mjölk, Salt, Smält smör, Kycklingägg, För apelsinsås:, Socker, Smör, Apelsin, Likör eller Cognac
Matlagningsmetod:
Vispa äggen med en nypa salt. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och mjölken. Vi blandar. Tillsätt smält smör, knåda smeten. Låt degen vila i 30 minuter.
Vi värmer pannan, smörjer den en gång i början av bakningen med smör, bakar tunna pannkakor. Stapla.
Till såsen skalar vi apelsinerna från skalet, gnider skalet av en apelsin på ett grovt rivjärn eller finhacker. Om vi skär skalet, då för mjukhet, kan du koka skalet i 5-10 minuter.
Pressa juice från två apelsiner. Jag scrollade dem i en mixer och pressade sedan saften genom en sil/gasväv. Smält smör i en stekpanna, tillsätt apelsinjuice, skal, socker och likör. Koka i några minuter.
Nu, en efter en, doppa pannkakorna i såsen, blötlägg mycket väl, vik dem till en triangel och servera.
Mycket välsmakande och saftiga apelsinpannkakor erhålls. Utan såsen är de bara pannkakor, men med såsen är de en riktig fröjd. God aptit och framgång i matlagning!!!