#vegan Grönsaker du kan använda vilka som helst: potatis, gurka, tomat, paprika, zucchini, aubergine, morötter, lök, pumpa, haricots verts, vitlök. Huvudsaken i den här rätten är såsen, som är tillagad av sojasås, stärkelse och vatten, och som kommer att göra rätten tjockare😄. Du kan laga mat utan potatis och servera denna maträtt, till exempel med ris eller bovetenudlar (soba), med annan pasta, med potatismos, med ris, med bovete.
Ingredienser: Alla grönsaker, jag har detta: aubergine, paprika, morot (medelstor), lök (medelstor), vitlök, Lite färsk riven ingefära efter önskemål och smak, Kryddor efter smak (svartpeppar, rökt paprika, italienska örter), Färska/torkade grönt efter smak, msk vegetabilisk olja, för tjock sås:, msk majs- eller potatisstärkelse, msk sojasås, vatten (ungefär)
Matlagningsmetod:
Använd grönsaker efter din smak. Det är väldigt gott att använda potatis, aubergine, zucchini, paprika, gurka, morötter, lök. Du kan använda frysta grönsaker.
Det är bäst att skära alla grönsaker i långa strimlor, lök i halvringar eller tärningar.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg morötter, lök, vitlök. Efter 3 minuter, potatis (om du använder). Efter 5 minuter, aubergine, paprika (om du använder dem). Sjud tills nästan klart. Zucchini och gurka läggs sist och stuvas i ca 5 minuter. Tillsätt vatten då och då så att grönsakerna inte bränns vid. Sjud tills grönsakerna är kokta under lock, rör om då och då.
Förbered såsen: Häll stärkelse i en mugg (jag har majs), häll i 3 matskedar sojasås, blanda väl. Häll i vatten (vilken grad av värme som helst. Jag använder vatten i rumstemperatur).
När grönsakerna är klara, häll i den resulterande såsen och rör om grönsakerna tills de tjocknar. *Kokar du förresten pasta och gör den här stärkelsesåsen kan du blanda ihop dem i en kastrull och på så sätt får du väldigt god "pasta i sås".
Du kan servera direkt, eller så kan du äta rätten kall. Jättegott till något tillbehör (mer om detta i receptbeskrivningen) eller så kan man äta det som en fristående rätt. Vid servering kan du dekorera med färska örter.