Du kan använda en mängd olika fyllningar till exempel smördeg, till exempel äpplen, idag föreslår jag att laga mat med citron-apelsin smak och arom!
**************************
Recept:
mjöl -400g
mjölk -160 ml
ägg -2 st
vanillin -1 förpackning
salt -1/3 tsk
socker -70g
smör -60g
vegetabilisk olja - 1st.l.
Torrjäst "Haas" - 7g
Fyllning:
citronskal - 2 bitar
apelsinskal -1 st
socker -70g
smör -60g
glasyr:
keso färskost -140g
strösocker -4-5 msk.
citronsaft -1,5 msk.
mjölk - 2 msk.
MATNINGSMETOD
Och så börjar vi förbereda degen. Bryt 2 ägg i en skål, tillsätt 70 gram socker, häll vanillin i 160 ml varm mjölk, tillsätt 1/3 tsk salt, tillsätt 60 gram smör. Blanda med en visp. Vi mäter upp 400 gram mjöl, tillsätt 1 förpackning torrjäst. Blanda, knåda degen.
Jag behövde ytterligare 20 gram, smörj min hand med vegetabilisk olja och knåda lite deg, överdriv inte med mjöl, degen i detta skede fastnar på mina händer, som den ska vara. Vi städar på en varm plats innan vi jäser i 1-1,5 timmar.
Medan degen jäser, förbered fyllningen, ta bort skalet från 2 citroner och en apelsin, mät upp 70 gram socker, tillsätt skalet, blanda och låt dra.
Det tog mig lite över 1 timme för degen att jäsa. Vi flyttar degen på bordet, slår ner den, rullar ut en rektangel med en kavel ca 60 x 40 cm i storlek. Låt oss smälta smöret 60 gram och smörja deglagret, fördela skalet med socker. Skär i remsor ca 5 cm breda, lägg 3 remsor ovanpå varandra och dela i rektanglar (ni kan se mer i min video nedan)
Forma, smörj in med olja, min formdiameter är 24 cm. Vi tar en remsa, böjer den och lägger den i formen.
Du ska skaffa en sådan blank, låt stå i 15 minuter så att kakan stiger och sätt in i ugnen, grädda poi i 180 grader i 20-25 minuter.
Medan kakan gräddas, förbered glasyren, mät upp 140 gram ostmassa i en skål, tillsätt 2 matskedar sockermjölk pudra 4 matskedar och blanda med en visp tills det är slätt, tillsätt nu 1,5 matskedar citronsaft och blanda igen.
Vi tar ut den varma kakan, smörjer med glasyr, låt den svalna lite och fortsätter till provningen.
Du kan se detaljerna och förberedelsedetaljerna i min korta video nedan:
bullar med äpplen
bullar "gourmet"
kanelbullar
hemgjorda bullar
avrivningspaj med äpplen