Ingredienser: tomater i egen juice, grädde 10%, tomater eller 10 st. körsbärstomater, grön basilika, lök, vitlök, olivolja, salt, mald peppar: röd, svart, pistagenötter för servering
Tillagningsmetod:
Fräs grovhackad vitlök i en kastrull 1 minut i olivolja. Tillsätt tärnad lök och fräs tills den är gyllenbrun.
Grovhacka 2 små färska tomater eller några körsbärstomater och fortsätt steka vidare i 2-3 minuter.
Tillsätt tomater i sin egen juice i pannan, salta och peppra efter smak. Koka upp och koka i 5 minuter på hög värme. Stäng av elden.
Grovhacka ett gäng färsk basilika, ta bort de stora pinnarna och lägg i grytan. Rör om och puré hela massan med en mixer, men jag puréade inte - jag ville låta den vara som den är.
Häll långsamt all grädde i kastrullen, rör om massan. Stäng av spisen, låt soppan brygga i 5 minuter.
Servera garnerad med färska basilikablad och pistagenötter. För extra kryddighet kan du servera med chilibröd smurt med färskost.