Alla i vår familj behandlar kycklinglever olika: barn - 😒🤢, min man och jag - #kärlek 🤩. Det kanske inte är för estetiskt till utseendet, men det är delikat i smaken, och vinet ger det en raffinerad och delikat smak. DELIKAT KYCKLINGLEVERPASTEJ MED VIN. Pate är inte en infödd fransk "uppfinning", utan en forntida egyptisk. En gång i tiden arrangerade man storslagna fester med mycket vilt, kött, så man kom på en variant med paté för att ge nytt liv åt gammal mat, servera den till nästa fest. Men så många typer av paté eller paté med detaljerade recept fanns bara bland fransmännen. På 17-18-talet. det fanns hela kokböcker dedikerade bara till patéer. Därför ges nu palmen till Frankrike. Men vad det än heter så förblir smaken verkligen förtrollande... #spel
Ingredienser: kycklinglever, stor lök, smör, salt, timjan, riven muskotnöt, chipolle eller annan het peppar, torrt vitt vin, grädde 20%
Matlagningsmetod:
Och nu ska vi börja laga mat. Skär 1 stor lök i tunna halvringar. 500 gr kycklinglever att rensa från film.
Smält 50 g smör och fräs löken i den tills den är mjuk. Tillsätt levern, salt efter smak, timjan, lite nyriven muskotnöt, en nypa chipolle eller vad som helst varm peppar och, rör om då och då, stek levern i 4 minuter, tills den blir något i mitten rosa.
Tillsätt 50 ml torrt vitt vin, indunsta alkoholen över hög värme. Tillsätt 100 ml grädde, låt koka upp. Ta bort från elden. Vi skickar allt till en mixer och vispa tills en mjuk moussekonsistens.
Det finns många serveringsvarianter: på ett enkelt sätt med en kvist rosmarin eller basilikablad. "Festligt" alternativ: med smörfyllning.
Du kan också servera med rostad tortilla eller ciabatta, kex, pinjenötter och lingon eller valfri bärsylt. Smaken är bara fantastisk!
Delikat paté + ciabatta eller något annat bröd + bärsås + nötter + ett glas vin = en toppenkväll!